Je déguste cette recette sortie du frigo, c’est une vraie fraicheur gustative pour mes papilles !
Je me suis inspirée de la recette du blog de Sab’n’Pepper que j’ai adapté selon mes goûts.
Le crumble de courgettes et chèvre
Ingrédients pour 4 personnes
3 courgettes
2 gousses d'ail
Du Chèvre
Thym
Huile d'olive
Sel & poivre
Pour la pâte à crumble salé
75 grammes de farine
75 grammes de parmesan
50 à 75 grammes de beurre mou suivant la consistance voulue
Recette
Hachez finement les gousses d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ;
Ajoutez les courgettes coupées en cubes ;
Ajoutez le thym ;
Salez & poivrez selon votre goût ;
Faite cuire les légumes à feu moyen pendant une dizaine de minutes ;
Lorsqu’ils sont cuits, transvasez-les dans un plat allant au four ;
Préchauffez votre four à 180°.
Préparation du crumble: dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le parmesan du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un crumble.
Répartissez des tranches de fromage sur les courgettes ;
Parsemez le crumble ;
Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Vous pouvez déguster cette recette sortie du four en hiver ou après quelques heures au frigo en ces premiers jours de chaleur.
Les bienfaits de la courgette
C’est le retour d’une grande star estivale sur nos étals.
J’affectionne la courgette car elle offre une multitude de choix de préparations. Elle peut se consommer crue à tremper dans une sauce ou en salade, mais aussi cuite, sautée, frite, en soupe et de bien d’autres manières.
Elle possède des vertus et apporte de nombreux bienfaits pour notre santé.
🥒 La courgette est très peu calorique : 15,5 calories pour 100 grammes. Elle est aussi très peu lipidique : 0,1 gramme. C’est une alliée minceur !
🥒 Elle est hydratante : 95 % de teneur en eau. C’est un des aliments les plus hydratants pour l’organisme.
🥒 Elle est riche en fibres. Une belle portion contribue au rassasiement et stimule le transit intestinal.
🥒 Elle veille à la diminution du cholestérol. Ainsi, elle prévient l’accumulation de mauvais cholestérol et donc l’apparition de maladies cardio-vasculaires.
🥒 Elle est source d’une multitude de vitamines comme la vitamine C qui protège l’organisme et accélère le processus de cicatrisation. Elle contient aussi d’autres vitamines en quantité intéressante telles que les vitamines B1, B3 et B6, la vitamine K, la vitamine B2.
🥒 Elle est riche en anti-oxydants.
🥒 Elle apporte des minéraux et des oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme tels que le fer, le calcium, le potassium, le cuivre, le magnésium…
Choisissez des courgettes de taille moyenne, lourdes, brillantes et sans tache.
Conservez-les non lavées dans un récipient scellé dans le réfrigérateur.
Pour bénéficier de tous les bienfaits de la courgette, il est préférable de la manger avec la peau.
Historique du crumble
Le crumble provient de la Grande-Bretagne durant la seconde guerre mondiale pour des raisons de nécessité. A l’époque, les anglais étaient adeptes des tartes et des tourtes mais le rationnement en interdisait la préparation. Leur solution était de déposer de la garniture au fond d’un plat et de réduire les quantités d’ingrédients de la pâte à tarte qu’ils saupoudraient finalement en miettes sur la garniture, d’où le nom de crumble dont le verbe signifie en anglais « tomber en miettes ».
La déclinaison du crumble est infinie, la garniture peut être sucrée mais aussi salée mêlant des légumes, de la viande, du poisson. Facile et rapide, c’est une excellente recette qui permet de terminer les restes du frigo de manière gourmande.
Et vous ?
Comment préparez-vous vos courgettes ? Quelle est votre recette préférée de crumble ? Je suis curieuse de découvrir de nouvelles recettes.
Je vous souhaite une très bonne dégustation et un excellent week-end.
Bonne fête à tous les papas de la Terre.
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